Jackfruit, de vleesvervanger van de toekomst!

De flexitariër wint terrein. Inmiddels eet 67% van de Nederlanders minimaal één dag per week geen vlees of vis met het oog op variatie, milieu en natuur, dierenwelzijn en gezondheid. Dit blijkt uit onderzoek van Natuur & Milieu dat in september 2016 is gepubliceerd. ‘Elke dag vlees eten is niet meer van deze tijd’, geeft…

Groenten aantrekkelijker maken

Groenten aantrekkelijker maken

Groenten aantrekkelijker maken De vele aandacht rondom groente en groentebereiding van de afgelopen jaren doet denken dat de groenteconsumptie van Nederlanders is gestegen. Helaas blijkt in de praktijk het tegendeel. ‘Vijfentwintig jaar geleden aten we gemiddeld 128 gram groente per dag, nu is dat 127 gram.’, schrijft Kees de Graaf, hoogleraar aan de Wageningen Universiteit…